海底捞困在翻台率里

海底捞的翻台率一直是其股价的晴雨表。2018年，公司翻台率达到5.0次/天，股价全年涨幅约83%。然而，2021年翻台率下降至3.0次/天，导致海底捞全年亏损41.61亿元，股价下跌超70%。为了挽救业绩，海底捞设定了4.0次/天的翻台率作为及格线，并承诺未达到此标准前不会进行规模化扩张。尽管2023年通过降价等措施将翻台率提升至3.8次/天，但仍未能达到目标。海底捞持续面临提升翻台率的挑战，同时在服务与成本控制之间寻求平衡。