AI炒菜机器人这一赛道要火，京东亿元加注橡鹿科技

自ChatGPT诞生以来，AI浪潮已席卷多个行业领域，餐饮业亦不例外。无人餐厅、数字人直播等新技术层出不穷，特别是AI炒菜机器人迸发出了无限潜力。

2023年我国餐饮总规模突破5万亿，餐饮行业的经营主体数量超过600万家。随着劳动力成本攀升，厨师等职业的年龄代际问题日益凸显，餐饮企业也迎来了新挑战。在此形势下，一些餐饮品牌开始将目光投向自动化后厨，尝试引入AI炒菜机器人。

在餐饮行业，炒菜机器人究竟表现如何？近期，一场AI炒菜机器人与湘菜大厨的PK给出了答案。在PK中，橡鹿科技旗下产品美膳狮成功通过了图灵测试：根本吃不出来是AI机器人炒的！不仅如此，其出餐速度更是远超人类大厨，一个人能同时操控三台机器。

据悉，美膳狮目前在全国有1500家门店，3000名极客厨师在用，主要覆盖餐饮、酒店、企业大型食堂、养老机构等。

在油罐车混装事件后，橡鹿科技宣布旗下美膳狮AI炒菜机器人产品线，包括小钢炮2K、火箭炮400和中钢炮7K在内的产品，即将上线食用油煤油检测功能，在这三款产品线的液体投料系统中，一经检测有煤油成分，美膳狮AI炒菜机将发出食用油替换警示，并启动禁止炒制功能。

企查查信息显示，北京橡鹿科技有限公司成立于2021年，是一家服务型机器人研发商。其核心创始团队均来自于互联网、人工智能、餐饮行业的头部企业的专用机器人公司，致力于以硬科技提升餐饮供给质量。

目前橡鹿科技已获得腾讯、IDG、源码资本、京东等数亿元投资。近日，橡鹿科技又传来喜讯，公司再获京东近2亿元战略投资并达成全面战略合作。显然，京东对AI炒菜机器人在养老和餐饮行业的发展前景充满信心。

获得新投资后，橡鹿科技表示，将继续加大对AI炒菜机器人上下游产业链基础设施的投入；同时进一步加大研发投入，重点布局视觉、传感器检测等技术在炒菜机器人上的应用。据悉，其打造的基于视觉的新一代AI炒菜机器人，将于2025年正式推出。

AI炒菜机器人成功实现了“消费者、厨师和餐厅运营者”的三方共赢。它减轻了厨师的工作强度，解决了连锁餐饮门店菜品品质不一致的难题，降低了人力成本，还满足了消费者对于新鲜现炒的强烈需求。

毫无疑问，AI炒菜机器人的时代已然来临，未来它将如何重塑餐饮行业，让我们拭目以待！