海天跌倒，千禾味业靠着“零添加”躺赢！

近日，海天味业深陷“双标”风波，其公关团队一顿操作猛如虎，再度火上浇油点燃舆论纷争。在“酱油一哥”遭遇口诛笔伐之际，“小弟”千禾味业则靠着“零添加”顺势火了一把。

10月10日，“酱油茅”海天味业股价直逼跌停板，最终收跌9.35%，市值瞬间蒸发358亿元。而千禾味业却意外“躺赢”，喜提一字涨停板。10月11日，海天味业继续下跌2.17%，千禾味业上涨1.81%。不仅如此，千禾味业“零添加”酱油销量也迎来暴涨，多个电商平台直播间均显示断货。

千禾味业之所以能“坐收渔利”，还是源于“公司的零添加调味品销售情况良好，收入占比50%以上”这句互动回复。当下健康意识觉醒，消费者越来越关注食品中的成分，对于添加剂更是格外谨慎。为了吸引消费者的注意力，现在不少品牌开始把“纯天然”、“零添加”作为营销利器。

但目前“零添加”尚属于一种营销术语，是否真正零添加，没有权威第三方的认证。而消费者也缺乏足够的能力判断“零添加”的真实性。在酱油调味品行业更是如此，当前行业并没有统一的规范和标准，所谓“零添加”只是各大品牌的“自定义”。

千禾味业也曾因“零添加”陷入过舆论危机。2021年西班牙维哥大学教授萧建波、香港大学教授王明福、澳门科技大学教授伍建林共同在eFood期刊发表论文《用碳同位素比质谱技术鉴别真假零添加味精酱油》，质疑千禾味业旗下四款"零添加"酱油并非零添加产品。

值得一提的是，主打“零添加”的千禾味业，其实是靠做添加剂起家的。企查查信息显示，千禾味业成立于1996年，主营业务包括食品添加剂生产、食品生产等。自创立之后，千禾味业一度发展成为了国内最大的焦糖色添加剂生产商，海天、李锦记、美味鲜都曾与千禾味业有过业务合作。2001年，千禾味业开始向下游拓展，从事酱油、食醋等调味品的研发、生产和销售。2008年推出零添加产品，抢占高端市场。

2022年上半年，千禾味业实现营收10.15亿元，同比增长14.56%，归母净利润为1.19亿元，同比增长80.56%；而海天味业实现营收135.32亿元，同比增长9.73%，归母净利润为33.93亿元，同比增长1.21%。

从数据来看，两家企业并不在一个量级。这次“双标”风云，千禾味业打着“零添加”的旗号扩大了销量和知名度。这背后反映的正是消费者对于健康生活的追求，未来希望相关部门推动标准制定，不要让消费者再焦虑于添加剂，让品牌自定义“零添加”。