风波不断的康师傅，还能卷土重来吗？

2022年，方便面行业真是一波未平，一波又起。

先是315晚会曝光的“土坑酸菜”，看吐了一众网友。4月20日，“康师傅方便面中发现老鼠屎”这一话题又登上了微博热搜。不忍直视的画面，频频挑战着食品安全的底线。

近日，吉林某消费者在购买的康师傅方便面中，发现了疑似老鼠屎的黑色颗粒物，该视频发到网上后瞬间引起了热议。“当时就特别恶心，因为我口里还嚼着那口方便面，漱口了好几次。”

随即该消费者联系了官方客服，客服表示可以给到三倍或者五倍的赔偿，但如果不接受此赔偿方案的话就得等几天。“我也不知道会不会有后续，希望官方能给一个合理的解释以及道歉。”该消费者称。

1.深陷信任危机

今年315晚会曝光“土坑酸菜”后，3月16日康师傅就发表了道歉声明，表示立即取消与插旗菜业一切合作，并下架了所有的老坛酸菜方便面。但仅仅过去了一个月，康师傅老坛酸菜面就又在昆明上架售卖了，并且是带着官方质检报告“持证上架”。

当人们感叹“方便面一哥”即将卷土重来的时候，现实又给了它重重一击。无论“老鼠屎”事件最后定论如何，康师傅与消费者之间的裂痕已然存在。

信任的重建不是一朝一夕就能完成的，不能只想着轻描淡写蒙混过关。有的网友给了中肯的建议：康师傅可以支援抗疫，来一波公关捐赠，稍稍挽回点形象。

2.营收净利均下滑

尼尔森统计数据显示，2021年中国方便面行业整体销量同比下降4.0%，销售额同比下降2.7%，方便面市场呈现出疲软态势。

康师傅2021年财报显示，方便面业务营收为284.48亿元，同比下降3.60%；净利润同比下降26.67%至20.04亿元，毛利率同比下降4.94%至24.36%。对于方便面板块业绩下滑，康师傅在财报中解释为“收益同比衰退以及原料价格上涨”。

疫情爆发影响着全球供应链，方便面原材料价格也在不断上涨，比如用来炸面饼的棕榈油的价格在两年内翻了一倍。截至2022年2月14日，棕榈油价格累计同比增长44.6%，无疑原材料价格上涨正进一步挤压方便面企业的利润。

应对原料上涨的直接途径就是——提价。2021年至今康师傅已完成两轮涨价。最近一次是2022年一季度，方便面行业十年来首次联动提价，其中康师傅经典袋面由2.5元调至2.8元，提价12%，经典桶装方便面由4元涨至4.5元，提价12.5%。

提价无可厚非，但没有守牢食品安全底线，想提升营收净利更是不可能了。

3.新型方便食品强势走红

方便面一直是方便食品中最畅销的品类，但最近几年情况发生了极大转变。新型方便食品的强势走红，正不断冲击和抢占方便面的市场。

其中最具代表性的就是网红螺蛳粉、自热锅、酸辣粉、自热米饭等，还有当前十分火爆的预制菜，这些食用方便、口味更受年轻化的方便食品，已经成功俘获了新生代消费者的味蕾。

在各方夹击之下，康师傅即便是独占方便面近半市场，也面临着盈利能力下挫的情况。在20世纪90年代，康师傅也有过高光时刻，那时康师傅一经推出就迅速爆火，短短两年时间就卖出了2亿包，甚至一度成为了方便面的代名词。

但是过了高速增长的红利期，再加上影响甚广的“土坑酸菜”事件，在短期内康师傅想卷土重来可能难上加难。