新茶饮赛道拥挤，谁会成为下一个赢家？

提及喜茶、奈雪的茶、茶百道、蜜雪冰城等品牌名，人人皆知；问及每个品牌的特色饮品是什么，友友疯狂点头示意，“我知道”；那新茶饮到底指什么？大家顿时语塞，不知从何答起。

在向各位展示新茶饮市场的发展状况之前，不妨来看看“新茶饮”到底是什么？

字面上来看，新茶饮即“新”的茶饮，而这个“新”字可从多方面来解释，其一是“新颖的样式”，新茶饮突破传统茶，将其与水果、芝士、坚果等材料充分融合，用新形态俘获消费者的心；其二是“新鲜的材料”，市面上的新茶饮品牌，如喜茶、奈雪的茶等等，均打出的是新鲜材料的口号，而这点恰好符合现代年轻人追求健康生活的理念；其三是“新一代消费群体”，据了解，爱喝茶人群的年龄均在四十岁以上，而各新茶饮品牌将自己的目标受众放在了Z世代这一新新群体上。

简而言之，新茶饮就是，针对年轻人推出的多种类、更新鲜的茶饮品。

前段时间，蜜雪冰城因在不到一年时间里开设线下门店200家而又又又冲上热搜。到目前为止，蜜雪冰城总门店数突破两万家，IPO估值达到200亿元。作为一个定位低端、主攻三四线城市的品牌，“两万、200亿”这俩数字看着真的很漂亮，利益当前，越发多的资本想要涌入新茶饮市场。

新茶饮赛道开端于2015年左右，其后便进入疯狂生长的时期。

《2021新茶饮研究报告》数据显示，2017-2020年我国新茶饮市场收入规模从422亿元增长到831亿元，到2020年底，我国新茶饮门店数达到37.8万家，且预计到2023年，中国新茶饮市场收入将达1428亿元，线下门店数达50万家。

与此同时，艾媒咨询在其发布的《2021年中国新式茶饮行业分析报告》中提到，2021年中国新式茶饮市场规模将达2795.9亿元，同比上升51.9%，并预计2022年将会突破3000亿元。

整体来看，未来新茶饮行业发展潜力没有褪去，依然会是资本的风口。

那新茶饮行业为何可以快速发展？原因有两方面：

其一，需求推动行业产生及发展；作为消费主力军的Z世代群体在日常生活中很挑剔，其中在饮食方面，他们追求口感，追求品质，追求健康，传统茶在他们眼中不够新、不够有味道，新茶饮产品应运而生；其二，入局新茶饮行业的玩家，如CoCo都可、茶百道、蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶等等，它们的定位极为清晰，或是走下沉路线、站稳中低端市场，或是提高身价、占领高端市场高地。

与此同时，这些新茶饮品牌还在饮品周边上发力，通过跨界联名的方式推出杯子、玩偶等产品，进而实现赋能新茶饮品牌。

恰似武林大会，新消费、新零售、新茶饮，在这个市场战局中永远不缺入局者与出局人，面对竞争，各品牌释放出令人炫目的招式，也是消费观察者们最为乐见的场景。

从目前看，断言谁家招式更胜一筹为时尚早。无论胜负，正在上演的一切都将记录在案，成为后入局者的参考标本。

这或许就是各种资本被各品牌带入战局的唯一看点。