巴马丽琅矿泉水含可能致癌物质，食品安全如何保障？

近日，江苏省市场监督管理局通报称，已完成省级食品安全监督抽检任务754批次，不合格样品有12批次。其中不合格样品中包括了巴马丽琅矿泉水。其实这已不是巴马丽琅第一次出现质量问题，早在18年6月，广西巴马丽琅饮料有限公司就因矿泉水成分问题被原广西河池市食药监局处罚。

此次检测的巴马丽琅矿泉水中的溴酸盐含量为0.016mg/L，其生产日期为2020年12月4日，而根据食品安全国家标准规定，“天然矿泉水中的溴酸盐含量应小于等于0.01mg/L”。从相关资料了解到，溴酸盐是天然矿泉水的水源水在经过臭氧消毒后产生的副产物，国际癌症中心将溴酸盐列为对人可能致癌的物质。

食品安全问题频频发生，知名主持人杜海涛合肥火锅店因卫生问题被责令停业、五月中旬蜜雪冰城部分门店用隔夜材料及擅自修改原料日期……面对如此情况，应如何保障民众们舌尖上的安全呢？

食品企业首当其冲，把好安全第一关

食品企业作为食品安全的第一负责人，一定要为消费者舌尖上的安全把好第一关。首先，选购及取用食材作为食品安全的源头，食品企业应对此制定详细的标准，如，不使用过夜蔬菜、海鲜类产品采购活的、未使用的肉类及时用保鲜膜覆盖放入冷藏柜中、及时清理冷库内不新鲜的食材等。其次，食品企业要制定具体可行的门店检查细则，如，连锁企业的总部每周派相关人员前去检查店内的卫生尤其后厨的卫生状况，及时发现问题；每个门店都应做到天天打扫消毒、一周大清扫等。最后，加强员工的培训管理也是极为重要的，食品企业要定期组织食品安全知识的培训考核，不合格的员工会被记入相关档案内，不合格次数过多者予以罚款、开除等处罚。

监管部门来协助，让食品安全问题无处可逃

除了食品企业在食品安全方面下功夫外，相关监管部门也应积极作为，与食品企业一同将食品安全的隐患扼杀于摇篮之中。那监管部门应怎么做呢？第一点，加大监管力度，增加检查频次，每周小抽查，每月大检查，让食品企业没有任何投机取巧的机会；第二点，增强惩戒力度，如，增大罚款数额或撤销营业执照等，让出事企业不敢再犯、不能再犯；第三点，完善有关食品安全的规章制度，让出现食品安全的企业无漏洞可钻。

食品安全关乎我们每一个人，消费者在平时就餐时也要学会积极维权，一旦发现问题及时向监管部门反映投诉。维护食品安全，人人都有责！