摘要：不知何时起，人们对“奶茶”这种饮品有了一种特殊的眷念，出门逛街、办公休闲都要喝上一杯奶茶，“喝奶茶”甚至成为了一种新型的社交活动。朋友们的情谊在一次次“一起喝奶茶”中逐渐加深。
不知何时起，人们对“奶茶”这种饮品有了一种特殊的眷念，出门逛街、办公休闲都要喝上一杯奶茶，“喝奶茶”甚至成为了一种新型的社交活动。朋友们的情谊在一次次“一起喝奶茶”中逐渐加深。
三足鼎立，蜜雪冰城突围
为了满足人们的需求，一家家奶茶巨头不断崛起，新型茶饮品牌也应运而生。目前，市面上形成了喜茶、奈雪的茶、乐乐茶三足鼎立的状态。根据市场测算，喜茶的估值已超过160亿元（2020年2月数据），门店数为498家；奈雪的茶估值为60亿元（2018年3月数据），门店数为349家。
然而，市场并不只以“品牌影响力”论英雄，喜茶和奈雪的茶之所以能够实现估值和门店数快速蹿升，一个最根本的原因在于它们均获得了数轮巨额融资，为大举扩张提供了稳定且强大的资金来源。真正决定一家茶饮企业是否能长久走下去的，还是其营收状况和利润规模。
据估算，喜茶在过去一年的营收达到了35亿元左右，奈雪的茶约为30亿元，而乐乐茶则在9.6亿元左右。从营收上来看，喜茶和奈雪的茶加起来也抵不过蜜雪冰城。2018年8月，蜜雪冰城门店数刚刚突破5000家，2019年却突破了了7500家，今年5月末，蜜雪冰城举行了第9500家门店的签约仪式，6月末，蜜雪冰城成为了第一个门店数突破万家的茶饮品牌。
令人震惊的是，蜜雪冰城在2019年的营收接近65亿元，相当于两家巨头的总和。这个名不见经传的品牌是如何做到的呢？
主攻下沉市场，集中爆发
每家奶茶店都有自己独特的经营战略，蜜雪冰城也不例外。据分析，蜜雪冰城主攻三四线城市，覆盖全国31省343座城市，门店总数10197家，其中251家新店待营业。也就说全国686座城市，蜜雪冰城已经攻下了“半壁江山”。要知道，5月21日，它的全国门店数才6181家，不到2个月蜜雪冰城门店增长超过64%。
据说，今年3至5月，是蜜雪冰城加盟商最忙的3个月，因为疫情原本很难拿到的位置或者很贵的铺位空了出来，才成就了蜜雪冰城的大扩张。
不难发现，蜜雪冰城采用的是“农村包围城市”的战略，许多人将它戏称为奶茶届的拼多多。不可置否，同样以三四线城市为目标的拼多多、趣头条等互联网企业也取得巨大成功，在绕开行业巨头的围追堵截的同时，还成功上了市。
茶饮市场的未来在哪里？
其实，中国的消费市场是金字塔形的，最大的市场不在上层，而是在下层。对于茶饮类产品来说，下沉市场才是一块真正的巨型蛋糕。
蜜雪冰城，不仅符合了下沉市场人群的口味与兴趣；更是削弱下沉市场人群对价格的敏感度，形成大量复购。
据悉，蜜雪冰城已经实现了“研产运销”于一体的商业模式，唯一要做的是不断扩大影响力，布局的门店越多，利润和影响力就越大，最后必将形成品牌的规模效应。
在不断扩张的同时，蜜雪冰城也非常注重门店的选址。
早期，蜜雪冰城往往会将门店开在三四线城市的学校周边、交通周转点、商超综合体、步行街等客流量巨大的位置，但只有客流量巨大这一点还不够，蜜雪冰城想要吸引的还是学生及年轻人群体，而这些位置，通常是学生及年轻人聚集的地方。
在茶饮市场上，蜜雪冰城的存在感虽然不如喜茶、奈雪的茶等网红品牌，但其优势在于平价6元左右一杯的茶饮和3元一支的冰淇淋，无论是学生及年轻人群体还是其他下沉市场用户却都能消费得起。在各大茶饮品牌进军一二线城市，抢占高端市场的时候，蜜雪冰城却一直在被大多数人忽略的三四线城市默默耕耘，并牢牢地把握住了目标群体的需求，获得了稳定受众。强大的盈利能力让它在今年在一二线城市也实现了极速扩张。
如今，喜茶等品牌也越来越重视下沉市场，因此，为了维持原本的品牌调性，同时又能兼顾下沉市场，喜茶于2020年4月前后孵化出了子品牌“喜小茶”。喜小茶定价在6-15元之间，比喜茶便宜一半，主打平价饮品。奈雪等茶饮品牌也在资本的助力下不断布局三四线城市。
在越来越多茶饮下沉的形式下，如何继续守住优势是蜜雪冰城亟需面对的问题，如何守住稳定的消费群体，将成为留住消费者的关键。
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