被炮轰发国难财？夹在消费者和外卖商家中的美团：我太难了！

近日，广东省餐饮服务行业协会联合广东各地餐饮行业协会，向美团外卖发出《交涉函》，其中提到，美团外卖在疫情期间坚持排他条款，而其收取的佣金已超过餐饮企业承受极限，呼吁美团给予广东餐饮业实质性帮扶。

对此，美团外卖方面却回应表示：美团外卖从诞生开始，已经持续5年亏损，即便在刚刚盈亏平衡的2019年，第四季度外卖平均每单利润也不到2毛钱，平台的绝大部分收入需要投入在帮助商户提供专业配送、获取订单和数字化建设中。

餐饮行业饱受疫情的影响。自疫情发生以来，多地相继禁止堂食，外卖成为不少餐饮企业唯一的救命稻草，《交涉函》指出，广大餐饮企业一直以来对美团外卖的收费标准并非十分在意，直至疫情期间，美团外卖仍未有实质性改变，餐饮企业的不满甚至愤怒情绪由此而生。

事实上，平台和餐饮商家的矛盾由来已久，那么美团的佣金制度究竟是怎样的呢？首先商家在美团上开店，促进了成交，本质是借用了美团流量，一部分的佣金就是店家交给美团的流量费用。而美团同时还负责外卖的配送，另一部分佣金就是美团收了一笔送餐费。所以美团的佣金就是流量费和外包的人力配送费。

在外卖这个行业，平台和商家现在到了一个都不怎么赚钱的境地。平台没啥利润，但是商家又很难受。在疫情的影响下，餐饮业难，美团的日子也并不好过。究其原因，就是外卖的定价有问题。

外卖商品应该的最终价格=商品定价+快递费用=商家收入+快递费用+平台佣金。而现在的最终价格=虚高商品定价+快递费用-补贴。

要知道在国外，外卖抽成高达50%，人工送餐费更贵。但是外卖客单高，大家还有钱赚。不过国外的外卖是一对一的高消费服务。而国内的模式下做成了快餐，而且大众已经接受了这种模式，很难改变。

真正合适的定价，是在顾客能接受的前提下，平台和商家都有利润。可是现在国内的外卖，大家习惯了外卖的优惠券，满减制度，认为外卖应该比堂食便宜。而在这样的模式下，普遍现象是平台看起来利润不高，商家却不堪平台提出的佣金压力，这样的模式并不好。可是如果太高定价，又会造成用户和商家的流失，平台的经营规模又会下降。说到底，这基本就是规模和效益的冲突，美团平台追求规模，想要转型很难。

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