国内第一块人造肉来了，20天长出5克，买不起猪肉的人有福了！

据媒体报道，南京农业大学“国家肉品中心”微信公号发文称，中国第一块人造培养肉诞生。该人造培养肉重达5克，是使用第六代的猪肌肉干细胞培养20天而成，由周光宏教授带领团队完成。

很多人应该都曾听到过有关人造肉的新闻，今年国内多款人造肉密集上市，包括杭州的国内首款人造肉菜肴狮子头，人造肉月饼，国外汉堡王赛百味也推出了人造肉汉堡，硅谷多个大佬也密集投资。但一般我们所见到、听到的人造肉其实是大豆蛋白肉，实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。真正意义上的人造肉应该的动物干细胞人造肉。

可能有人不太理解为什么明明市场上鸡鸭鱼猪肉一大堆，还要再研究人造肉，这种利用细胞变异等科学手段造出的人造肉，真的会好吃么？其实，研发人造肉的初衷是解决宇航员在太空时的食品供应问题。频繁从地球输送，成本太高。如果可以自己合成，就会轻松很多。往远点说，以 后人类如果进行星际旅行，在飞船上弄个养猪场好像不太现实。在这种情况下，也只有人造肉能独当一面了。后来，人们又发现相对于进太空，人造肉更多的意义在于解决食品危机。

举个例子来说，今年以来，盘亘在中国吃货心头的一道难题：疯狂上涨的猪肉价格。因为非洲猪瘟疫情等各种情况影响，国内的肉价一路飙升，可以说是史上猪肉最贵的一年。虽然官方也传来投放中央储备冻猪肉1万吨的好消息，但面对这么多人口，国人第一次体会到了猪肉稀缺的感觉。所以说，人造肉的研制还是很有必要的。

而国外对此也早有研究，早在2013年，荷兰就培育出了第一块人造肉，随后美国、俄罗斯和部分欧洲国家具备了该技术，但至今相比于人造植物肉，人造培养肉的工艺还不是很成熟。不过现在国内终于拥有了首例由动物干细胞扩增培养而成的人造肉，实现了该领域一个零的突破，也是值得高兴的。

阿里巴巴新任CEO张勇曾谈及人造肉话题时表示：“人造肉是新需求带来的新创造。”只不过目前来看，人造肉的工程还面临着很多问题。比如自从 2013 年向公众展示以来，一直到现在，人造肉还无法被大规模量产。而实验室人造肉的单价也是惊人的，普通消费者绝无能力承受。而且，还有很重要的一点：目前所有的人造肉产品，都是碎肉。如果在肉的形态上没有突破的话，这种培养皿中长出来碎肉能否被大众接受也是个问题。你怎么看呢？

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